Cocina de altura en montaña
Cocina de altura en montaña
Ebullición y tiempo cocción
Descargar en el App StoreAjusta tu altitud una sola vez y AltiCook te muestra a cuántos grados hierve realmente el agua en tu ubicación, en °C o °F. Tómala de tu posición o escríbela a mano. En altura el agua hierve por debajo de 100 °C, y por eso la receta no sale.
Huevos, pasta, arroz, legumbres secas, patatas y carnes guisadas. Para los alimentos a los que más afecta la altitud obtienes una cifra concreta de cuánto más hay que cocinar, no una regla vaga.
Consulta de un vistazo cómo ajustar harina, azúcar, líquido, levadura y temperatura del horno a medida que subes. Así evitas el bizcocho que se hunde o queda seco a 1.500 metros.
Guarda tu altitud de referencia y los alimentos que más cocinas y tendrás la respuesta con un solo toque. Con el widget, la altitud y el punto de ebullición quedan siempre a la vista en la pantalla de inicio.
Todos los cálculos se hacen en tu dispositivo. Sin cuenta, sin conexión y sin registro. En un refugio de montaña sin cobertura funciona exactamente igual. Y es un pago único, no una suscripción.
El botón f(x) explica por qué el punto de ebullición baja con la altitud (a menor presión, el agua hierve a menor temperatura), junto con una tabla de referencia de 9 niveles de 0 a 5000m con tu ubicación resaltada. Se calcula con la fórmula de altitud-presión de la ISA y la ecuación de Antoine, con una diferencia máxima de 0,08°C frente a valores publicados. La presión real varía con el clima, así que es una estimación.
Puedes obtenerla automáticamente desde tu ubicación actual o escribir el valor a mano. La ubicación solo se usa en el momento de leer la altitud, el valor se queda en tu dispositivo y no se envía a ninguna parte. Puedes guardar los lugares donde más cocinas como altitud de referencia.
