Cuina en altitud i muntanya
Cuina en altitud i muntanya
Ebullició i temps de cocció
Baixa a l'App StoreNomés cal ajustar l'altitud una vegada per veure a quina temperatura bull realment l'aigua en aquell lloc, en °C o °F. Pots obtenir-la automàticament des de la teva ubicació o escriure-la. En altitud l'aigua bull per sota dels 100°C, i per això seguir la recepta al peu de la lletra no acaba de coure els aliments.
Ous, pasta, arròs, llegums secs, patates i carns guisades a foc lent. Per a cada aliment que l'altitud afecta més, l'app diu clarament quanta estona més cal: no són regles vagues, sinó xifres calculades a partir de la teva altitud.
Com ajustar la farina, el sucre, el líquid, el llevat i la temperatura del forn a mesura que puges, tot en una sola taula. Així evites els errors típics d'alçada: pastissos que pugen massa i després s'enfonsen, o que queden secs i esmicolats.
Desa l'altitud de referència i els aliments que cuines més sovint i tindràs la resposta amb un sol toc. Amb el widget, l'altitud i el punt d'ebullició queden sempre a la vista a la pantalla d'inici.
Tots els càlculs es fan al teu dispositiu. No cal registrar cap compte ni tenir connexió. En un refugi de muntanya o en un altiplà sense cobertura funciona exactament igual. No és una subscripció, sinó una compra única.
El botó f(x) explica per què el punt d'ebullició baixa amb l'altitud (a menys pressió, l'aigua bull a menys temperatura), amb una taula de referència de 9 nivells de 0 a 5000m i la teva ubicació ressaltada. Es calcula amb la fórmula d'altitud-pressió de la ISA i l'equació d'Antoine, amb una diferència màxima de 0,08°C respecte a valors publicats. La pressió real varia amb el temps, així que és una estimació.
Pots obtenir-la automàticament des de la ubicació actual o escriure la xifra directament. Les dades d'ubicació només s'utilitzen una vegada per llegir l'altitud, es queden al dispositiu i no s'envien enlloc. Els llocs on vas sovint es poden desar com a altitud de referència.
