Cozinhar na alta montanha
Cozinhar na alta montanha
Ebulição e tempos de cozedura
Descarregar na App StoreDefina a sua altitude uma única vez e o AltiCook mostra a que temperatura a água ferve realmente aí, em °C ou °F. Obtenha o valor a partir da sua localização ou introduza-o manualmente. Em altitude a água ferve abaixo dos 100 °C, e é por isso que a receita não resulta.
Ovos, massa, arroz, feijão seco, batatas e carnes estufadas. Para os alimentos em que a altitude mais pesa, obtém um valor concreto de quanto tempo a mais deve cozinhar, e não uma regra vaga.
Veja num relance como ajustar farinha, açúcar, líquido, fermento e temperatura do forno à medida que sobe. É o que evita o bolo que abate ou fica seco a 1500 metros.
Guarde a sua altitude de referência e os alimentos que cozinha com mais frequência e a resposta fica a um toque. Com o widget, a altitude e o ponto de ebulição ficam sempre visíveis no ecrã principal.
Todos os cálculos correm no seu dispositivo. Sem conta, sem ligação, sem registo. Num abrigo de montanha sem rede funciona exatamente da mesma forma. E é uma compra única, não uma subscrição.
O botão f(x) mostra porque o ponto de ebulição desce com a altitude (uma pressão mais baixa reduz a temperatura de ebulição), com uma tabela de referência de 9 níveis de 0 a 5000m e a sua localização destacada. Calculado com a fórmula de altitude-pressão da ISA e a equação de Antoine, com um desvio máximo de 0,08°C face a valores publicados. A pressão real varia com o tempo, pelo que é uma estimativa.
Pode obtê-la automaticamente a partir da sua localização atual ou introduzir o valor manualmente. A localização é usada apenas no momento em que a altitude é lida, o valor permanece no dispositivo e não é enviado para lado nenhum. Os locais onde cozinha com mais frequência podem ser guardados como altitude de referência.
