Cuisine altitude & montagne
Cuisine altitude & montagne
Ébullition et temps de cuisson
Télécharger dans l'App StoreRéglez votre altitude une seule fois et AltiCook affiche la température à laquelle l'eau bout réellement chez vous, en °C ou °F. Récupérez-la depuis votre position ou saisissez-la à la main. En altitude, l'eau bout en dessous de 100 °C : voilà pourquoi la recette ne marche pas.
Œufs, pâtes, riz, haricots secs, pommes de terre et viandes mijotées. Pour les aliments les plus sensibles à l'altitude, vous obtenez un temps supplémentaire chiffré, et non une règle approximative.
Voyez d'un coup d'œil comment ajuster farine, sucre, liquide, levure et température du four à mesure que vous montez. De quoi éviter le gâteau qui retombe ou qui dessèche à 1 500 mètres.
Enregistrez votre altitude de référence et les aliments que vous cuisinez le plus : la réponse arrive en un geste. Avec le widget, altitude et point d'ébullition restent affichés sur l'écran d'accueil.
Tous les calculs s'exécutent sur votre appareil. Pas de compte, pas de connexion, pas d'inscription. En refuge, sans réseau, l'app fonctionne à l'identique. Et c'est un achat unique, pas un abonnement.
Le bouton f(x) explique pourquoi le point d'ébullition baisse avec l'altitude (une pression plus faible abaisse la température d'ébullition), avec un tableau de référence en 9 paliers de 0 à 5000m et votre position en surbrillance. Calcul basé sur la formule barométrique de l'ISA et l'équation d'Antoine, avec un écart maximal de 0,08°C par rapport aux valeurs publiées. La pression réelle variant avec la météo, il s'agit d'une estimation.
Vous pouvez la récupérer automatiquement depuis votre position actuelle ou saisir la valeur à la main. La localisation n'est utilisée qu'au moment de la lecture de l'altitude, la valeur reste sur votre appareil et n'est envoyée nulle part. Vous pouvez enregistrer les lieux où vous cuisinez souvent comme altitude de référence.
