Cuisson en haute altitude
Cuisson en haute altitude
Point d'ébullition et temps
Télécharger dans l'App StoreRéglez votre altitude une seule fois et AltiCook affiche la température à laquelle l'eau bout vraiment chez vous, en °C ou °F. Obtenez-la à partir de votre position ou entrez-la à la main. En altitude, l'eau bout sous les 100 °C : c'est pour ça que la recette ne fonctionne pas.
Œufs, pâtes, riz, haricots secs, pommes de terre et viandes mijotées. Pour les aliments les plus touchés par l'altitude, vous obtenez un temps supplémentaire chiffré plutôt qu'une règle approximative.
Voyez d'un coup d'œil comment ajuster la farine, le sucre, le liquide, la levure et la température du four à mesure que vous montez. De quoi éviter le gâteau qui s'affaisse ou qui sèche à 1 500 mètres.
Enregistrez votre altitude de référence et les aliments que vous cuisinez le plus souvent : la réponse s'obtient en un seul geste. Avec le widget, l'altitude et le point d'ébullition restent affichés sur l'écran d'accueil.
Tous les calculs s'exécutent sur votre appareil. Aucun compte, aucune connexion, aucune inscription. Dans un chalet sans réseau, l'application fonctionne exactement pareil. Et c'est un achat unique, pas un abonnement.
Le bouton f(x) explique pourquoi le point d'ébullition baisse avec l'altitude (une pression plus faible abaisse la température d'ébullition), avec un tableau de référence en 9 paliers de 0 à 5000m et votre position en surbrillance. Calcul basé sur la formule barométrique de l'ISA et l'équation d'Antoine, avec un écart maximal de 0,08°C par rapport aux valeurs publiées. La pression réelle variant avec la météo, il s'agit d'une estimation.
Vous pouvez l'obtenir automatiquement à partir de votre position actuelle ou entrer la valeur à la main. La localisation ne sert qu'au moment où l'altitude est lue, la valeur demeure sur votre appareil et n'est envoyée nulle part. Vous pouvez enregistrer les endroits où vous cuisinez souvent comme altitude de référence.
