Cucina in quota e montagna
Cucina in quota e montagna
Ebollizione e tempi cottura
Scarica su App StoreImposta l'altitudine una volta sola e AltiCook mostra a quanti gradi bolle davvero l'acqua nel posto in cui sei, in °C o °F. Puoi ricavarla dalla posizione o digitarla a mano. In quota l'acqua bolle sotto i 100 °C: ecco perché la ricetta non riesce.
Uova, pasta, riso, legumi secchi, patate e carni in umido. Per gli alimenti su cui l'altitudine incide di più ottieni un valore concreto di quanto prolungare la cottura, non una regola approssimativa.
Vedi a colpo d'occhio come regolare farina, zucchero, liquidi, lievito e temperatura del forno man mano che sali. Così eviti la torta che si sgonfia o si asciuga a 1.500 metri.
Salva l'altitudine di riferimento e gli alimenti che cucini più spesso: la risposta arriva con un tocco. Con il widget, altitudine e punto di ebollizione restano sempre sulla schermata Home.
Tutti i calcoli girano sul tuo dispositivo. Nessun account, nessuna connessione, nessuna registrazione. In un rifugio senza copertura funziona esattamente allo stesso modo. Ed è un acquisto una tantum, non un abbonamento.
Il pulsante f(x) spiega perché il punto di ebollizione scende con l'altitudine (una pressione più bassa abbassa la temperatura di ebollizione), con una tabella di riferimento a 9 livelli da 0 a 5000m e la tua posizione evidenziata. Calcolato con la formula barometrica ISA e l'equazione di Antoine, con uno scarto massimo di 0,08°C dai valori pubblicati. La pressione reale varia col meteo, quindi è una stima.
Puoi ricavarla automaticamente dalla posizione attuale oppure digitare il valore a mano. La posizione viene usata solo nel momento in cui l'altitudine viene letta, il valore resta sul dispositivo e non viene inviato da nessuna parte. I luoghi in cui cucini più spesso possono essere salvati come altitudine di riferimento.
