Cozinha em altitude e serra
Cozinha em altitude e serra
Ebulição e tempos de cozimento
Baixar na App StoreDefina sua altitude uma única vez e o AltiCook mostra a que temperatura a água realmente ferve aí, em °C ou °F. Pegue o valor da sua localização ou digite à mão. Em altitude a água ferve abaixo de 100 °C, e é por isso que a receita não dá certo.
Ovos, macarrão, arroz, feijão seco, batatas e carnes cozidas em fogo baixo. Para os alimentos que mais sofrem com a altitude você recebe um número concreto de quanto tempo a mais cozinhar, não uma regra genérica.
Veja de relance como ajustar farinha, açúcar, líquido, fermento e temperatura do forno conforme você sobe. É o que evita o bolo que murcha ou fica seco a 1.500 metros.
Salve sua altitude de referência e os alimentos que mais prepara e a resposta vem em um toque. Com o widget, altitude e ponto de ebulição ficam sempre visíveis na Tela de Início.
Todos os cálculos rodam no seu aparelho. Sem conta, sem conexão, sem cadastro. Numa cabana na serra sem sinal funciona exatamente igual. E é uma compra única, não uma assinatura.
O botão f(x) mostra por que o ponto de ebulição cai com a altitude (pressão menor faz a água ferver em temperatura menor), além de uma tabela de referência com 9 níveis de 0 a 5000m com sua localização destacada. Calculado com a fórmula de altitude-pressão da ISA e a equação de Antoine, com diferença máxima de 0,08°C frente a valores publicados. A pressão real varia com o clima, então é uma estimativa.
Você pode obtê-la automaticamente pela sua localização atual ou digitar o valor à mão. A localização é usada só no momento em que a altitude é lida, o valor fica no seu aparelho e não é enviado a lugar nenhum. Os lugares onde você mais cozinha podem ser salvos como altitude de referência.
